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加賀の黒米うどん(機械麺) 250g

加賀の黒米うどんは加賀でとれた黒米を練りこんだうどんです!滋養強壮・美容に良いといわれる黒米を練りこむことで、黒米特有の色と香り、コシのあるモチモチとした食感をお楽しみいただけます!

 

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加賀の黒米うどんって?

石川県加賀市の農家さんが丹精込めて作った「黒米」を練りこみ丹念にうちあげた黒紫色の乾麺のうどんです。黒米を練りこむことで特有の色と香りやコシのあるモチモチとした乾麺にはない食感をお楽しみいただけます。
 

石川県加賀市産の黒米が入っています!

加賀黒米うどんの黒米は石川県、加賀市宮地町の吉田農園さんが丹精込めて作った黒米を使っています。

葉や茎、モミ自体の色はうるち米(普通のお米の事です)と変わりがないそうですが、特徴的なのは果皮(ぬかのこと、玄米の状態)がアントシアニンを含む黒紫色をしているということです。乾燥も機械を使わず天日乾燥で行っているそうです。ちなみに上の写真は収穫2~3週間前のものです。

この古代米の一種でモチ米の一種でもある紫黒米(吉田農産さんは紫黒米と呼んでいます)の玄米を独特の食感(コシ、モチモチ感)、風味が出るよう配合し加賀黒米うどんを作らせていただきました。

ゆであげると黒米の黒色が鮮やかに出ます。  

「黒米」って体にいいの?

黒米は古代米の一種で中国では古くから薬膳料理として利用されてきました。黒米に豊富に含まれる「アントシアニン(ポリフェノール)」には次のような効用があります。
 
・視力増強、肝機能の強化作用    
 
・発ガンの抑制に関係する抗酸化作用
 
・血管を保護して動脈硬化を予防 
 
・滋養強壮に良い 
           
ビタミン、ミネラル成分が豊富に含まれ、美容にも良いとされています。中国では楊貴妃が美容のために食べていたといわれるほど。普通のうるち米と比べ、たんぱく質、ビタミンB1・B2・E、ナイアシン、リジントリプトファン等や、鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。

 

パッケージについて

加賀黒米うどんは下の写真のような包装になっています。巻紙のうらには調理の仕方の説明も入っています。
 

作り方 新触感!モッチモチつるつるそうめん!

1.大きめの鍋にたっぷりのお湯(2~3リットル)を沸騰させます。
 
2.麺をパラパラと入れ軽くかき混ぜます。 
 
3.お好みのやわらかさ(ゆで時間目安1分半~2分位)に仕上げます。
 
4.麺がゆで上がりましたら、ザルに上げ、冷水で冷えるまで洗い、水を切ります。
 
5.お好みのつゆを作り、お召し上がりください。
 
 
お好みに応じて冷やし麺、温麺などでお召し上がりください。薬味(わさび、のり、ネギ等)を添えると一層、美味しく召し上がっていただけます。

 

冷やして薬味たっぷりの「ざるうどん」や「ぶっかけうどん」に

あたたかいおうどんでもちもちほっこり…

加賀の黒米うどんの黒米特有の色と香りとコシのあるモチモチとした食感をぜひご賞味ください。

 

商品の詳細

商品名  加賀黒米うどん
原材料  小麦粉、黒米粉(国産・加賀市宮地町産)、食塩
 (そばを原料とした製品と同じ工程で製造しています)
内容量  250g
保存方法

 直射日光および湿気を避け常温で保管してください。

商品コード:00002
加賀の黒米うどん(機械麺) 250g

加賀でとれた”黒米”が入った黒~いうどん「加賀黒米うどん」黒米特有の色と香り、コシのあるモチモチっとした新食感をお楽しみいただけます!

 

販売価格:¥626(税込)
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