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加賀珈琲イエメンアラビアンセレクション100g~200g

イエメン・アラビアンセレクション/Yemen Arabian Selection

 
このたび加賀珈琲では、イエメン・アラビアンセレクションを皆さまへお届けいたします。高い温度では柑橘の華やかさとスモーキ―な香りが感じられ、温度が下がるとともに杏のような丸い飲み口が顔を出し、徐々に柑橘の酸味とともに熟したモカフレーバー(紅茶のような香り)が感じられるようになります。酸味だけではなくビターなボディ感が同居した仕上がりになっております。これまでのモカマタリに満足していないすべてのお客様に強くおすすめします
 

生産者について

このコーヒーは100 年以上もの歴史と実績のある、Al-Hamdani社によって作られています。同社はイエメンコーヒー産業発展のために、水不足解消のためのダムの建設や、イエメンモカコーヒー協会の設立に尽力し、農家に対しての事前ローン、農業指導や乾燥方法のアドバイスなども行っています。イエメンアラビアンセレクションはイエメンの4 つの代表的な生産エリアである、バニーイスマイリ、バニーマタル、サナア、ハラズの中からバニーイスマイリのコーヒーを選択して作られています。バニーイスマイリ地区は土壌も肥沃で降雨も比較的潤沢にあり、また最も標高が高い2,500mエリアであるため高品質なコーヒーが栽培できる環境にあります。また、同社が同地区の農家に対して完熟果実の収穫の指導などの品質につながるサポートを行うことで、さらに安定した高品質品の生産を助けています。選別工程においても、選別を行わないイエメンにあっても、Al-Hamdani社はしっかりと異物や欠点豆を選別し、外観や風味も管理して高品質ロットのコーヒーを仕上げています。そんなAl-Hamadani社の管理体制のもと、イエメン・アラビアンセレクション・バニーイスマイリはコーヒーチェリーの段階で従来品より数段熟度も脂質も高く成長させることにより、豊かな風味特性を感じられるように仕上げています。
 
 

イエメンコーヒーについて

 
イエメンは中東アラビア半島の南西に位置し、コーヒーは紅海沿岸部である西部で主に栽培されています。北はサアダから南はアデン港近郊まで栽培エリアは南北に広がっていますが、コーヒー栽培に適した領地は同国全体でたったの3%ほどと言われております。もっとも生産量の多いエリアは南西部に位置する首都のサナアになり、平均的な栽培エリアの標高は約1,000~1,700m ですが、最も高いところで2,500m ほどの場所でも栽培されています。栽培種はアラビカ、年間降雨量は少なく精選方法はナチュラルで、乾燥方法は主に農家の家の屋上を使用するのが一般的です。同国はエチオピアのように、伝統的に国内消費量も高いコーヒー生産国で、全体の75%は国内で消費するとも言われています。

 

たて方とマリアージュについて

抽出方法の一番のおすすめはペーパードリップです。少し粗めに挽いて時間をかけずにさっと抽出するのがおすすめの飲み方です。イエメンアラビアンセレクションは果物と相性がよく、果物を使ったスウィーツにおすすめです。

 

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柑橘の華やかさとスモーキ―な香りが同居する少しボディ感のある希少なモカコーヒーをぜひ一度お試しください。

 

商品の詳細

商品名
加賀珈琲 イエメンアラビアンセレクション
生産国
イエメン
生産地区
バニーイスマイリ地区(標高:約2,500m、収穫期:10~12月)
品種
イエメン在来種
精選方法 ナチュラル
焙煎度合
中深煎り
保存方法
直射日光を避けて20℃以下の涼しいところで保存してください。美味しく召し上がっていただける期間は約90日くらいが目安です。長期保存の場合は完全密閉された状態で冷凍していただければ美味しくお飲みいただけます。
内容量 200g・100g
粗さ
豆のまま、中挽き(ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン用)
備考
 

 

商品コード:10002
加賀珈琲イエメンアラビアンセレクション100g~200g
柑橘の華やかさとスモーキ―な香りが同居する少しボディ感のある希少なモカコーヒーです。
100g : ¥1,350 (税込)
200g : ¥2,592(税込)
※「豆のまま」か「中挽き(ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン用)」かお選びください。その他ご希望がある方がは「備考」にご記載ください。
販売価格:¥1,350~2,592(税込)
ポイント:0Pt
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