加賀黒米手延素麺は、加賀でとれた黒米を練りこんだ手延素麺です!ぜひご家庭で黒米特有の色と香り、つるりとした喉越し、細い麺でありながらもしっかりとした食べごたえのある黒米手延素麺をお楽しみください!
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加賀黒米手延素麺はここが違う!
そうめんというと、夏の風物詩。暑い日にさっぱりいただける逸品。加賀黒米手延素麺は通常の小麦粉だけで作られたそうめんとは違い、強いコシとともに「もちっ」とした食感があります。黒米特有の色と香り、つるりとした喉越し、細い麺でありながらもしっかりとした食べごたえを、どうぞお楽しみください!昨年に引き続き、大好評発売中です!
石川県加賀市産の黒米が入っています!
加賀黒米手延素麺の黒米は石川県、加賀市宮地町の吉田農産さんが丹精込めて作った黒米を使っています。
葉や茎、モミ自体の色はうるち米(普通のお米のことです)とあまり変わりがないそうですが、特徴的なのは果皮(ぬかのこと、玄米の状態)がアントシアニンを含む黒紫色をしているということです。乾燥も機械を使わず天日乾燥で行っているそうです。 ちなみに上の写真は収穫2～3週間前のものです。
この古代米の一種でモチ米の一種でもある紫黒米(吉田農産さんは紫黒米と呼んでいます)の玄米を独特の食感(コシ)、風味が出るよう配合し加賀黒米手延べ素麺を作らせていただきました。
「黒米」って体にいいの?
黒米は古代米の一種で中国では古くから薬膳料理として利用されてきました。黒米に豊富に含まれる「アントシアニン(ポリフェノール)」には次のような効用があります。
・視力増強、肝機能の強化作用
・発ガンの抑制に関係する抗酸化作用
・血管を保護して動脈硬化を予防
・滋養強壮に良い
ビタミン、ミネラル成分が豊富に含まれ、美容にも良いとされています。中国では楊貴妃が美容のために食べていたといわれるほど。普通のうるち米と比べ、たんぱく質、ビタミンB1・B2・E、ナイアシン、リジントリプトファン等や、鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。
手延そうめんです!こだわりがあります!
手延べなので機械麺よりも、なめらかな口当たりで喉越しが良く、歯切れの良さ、強いコシのある食感を楽しんでいただけます。製造工程(油返しとゆう工程で油をつけてのばしてゆきます)で使用する油にも気を配りアレルギーの少ないコーン油を使用しています。
普通のそうめんよりも少し長めに茹でて下さい!
加賀黒米手延素麺は目安で約1分半ほどゆでていただくとより黒米特有の香り、つるりとした喉越し、モチモチとした食感をお楽しみいただけます。(もちろん硬めの食感がお好きな方は調整して早めにゆで上げてください。あくまでも目安です)。乾麺の状態では白っぽい色合いですが、茹でると黒米の特徴である黒色が鮮やかに出ます。
パッケージについて
加賀黒米手延素麺は紙袋に入っています。裏には食べ方の説明が入っています。
中には1束50gの黒米手延素麺が4束入っています。
美味しさが評価され「家庭画報」さんにも掲載していただきました!
雑誌「家庭画報」2014年9月号に加賀黒米手延素麺が掲載されました。「名旅館がおすすめ全国のおいしい麺12選」で紹介されています。
作り方 新触感!モッチモチつるつるそうめん!
1.大きめの鍋にたっぷりのお湯(2～3リットル)を沸騰させます。
2.麺をパラパラと入れ軽くかき混ぜます。
3.お好みのやわらかさ(ゆで時間目安1分半～2分位)に仕上げます。
4.麺がゆで上がりましたら、ザルに上げ、冷水で冷えるまで洗い、水を切ります。
5.お好みのつゆを作り、お召し上がりください。
お好みに応じて冷やし麺、温麺などでお召し上がりください。薬味(わさび、のり、ネギ等)を添えると一層、美味しく召し上がっていただけます。
商品の詳細
| 商品名 |
加賀黒米手延素麺 |
| 原材料 |
小麦粉、黒米粉(国産、加賀市宮地町産)、食塩、食用植物油(そばを原料とした製品と同じ工程で製造しています) |
| 化粧袋寸法 |
幅12cm×高さ23.5cm×厚さ1.8cm(黒米手延素麺、袋詰め後) |
| 内容量 |
200g(50g×4束) |
| 保存方法 |
直射日光および湿気を避け常温で保存して下さい。 |
