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加賀珈琲 『よふかし珈琲』100g~200g

 

よふかし珈琲

 
このたび加賀珈琲では、よふかし珈琲としてコスタリカ・ラ・カンテリージャを皆さまへお届けいたします。カップからはナッツや、ほのかに黒蜜の香りが立ち、口の中には酸味が抑えられたほど良い苦みとコクが広がります。夜にリラックスして飲んでいただきたいコーヒーです。

 

コスタリカ・ラ・カンテリージャとは

 
良質なコーヒー生産地として有名なコスタリカ・タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。精選方法は、収穫されたチェリーが当日の午後4時30分ぐらいから午後5時30分くらいに入荷し、サイフォン式チェリータンク(コーヒーの実を集めるタンク)に投入、選別され、その後パルパー(果肉を取り除く機械)によって果肉除去されます。このパーチメント(コーヒーの種子を覆う硬い殻、周りにミューシレージというぬめりがついている)を約半日醗酵槽でヌメリを取り、アフリカンベット(コーヒーを乾燥させる設備で通気性の良い高床のネットのこと)で2日間、コンクリートパティオ(下の写真)で7日間かけて100%天日乾燥します。寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり(コーヒーは寒暖差が激しいほど甘味が熟します)、また栽培環境が優れている上に、精選工程がきれいに清掃されているので、栽培・精製されるコーヒーも飲み口がクリーンになり、バランスがよく、とくにほど良い厚み(ボディ感)があり、ナッツやカカオ、ほのかに黒蜜のような香りが感じられます。

たて方とマリアージュについて

抽出の一番のおすすめはペーパードリップです。少し粗めにひいて時間をかけずにさっとたてるのがおすすめです。アイスコーヒーにすると、比較的軽い飲み口で苦みはあまりなく酸味が際立った味わいになります。

 

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コスタリカ・ラ・カンテリージャのナッツやほのかに感じる黒蜜の香り、ほど良い苦味はチョコレートケーキやモンブランといった少し重めのケーキと相性抜群です。

 

夜を楽しむ美味しい珈琲、ヒミツの贅沢な時間…コスタリカ・ラ・カンテリージャのナッツや、ほのかに感じる黒蜜の香りとほど良い苦味をぜひ一度お試しください。
 

商品の詳細

商品名 加賀珈琲 コスタリカ・ラ・カンテリージャ
生産国 コスタリカ
生産地区 タラス地区(標高:1,400~1,600m)
生産者 リカルド・エルナンデス
農園名 ラ・カンテリージャ
品種 カトゥーラ・種
精製方法 フリーウオッシュド(水洗式)
焙煎度合 中深煎り
保存方
直射日光を避けて20℃以下の涼しいところで保存してください。美味しく召し上がっていただける期間は約90日くらいが目安です。長期保存の場合は完全密閉された状態で冷凍していただければ美味しくお飲みいただけます。
内容量
200g・100g
粗さ
豆のまま、中挽き(ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン用)
備考  
商品コード:10004
加賀珈琲 『よふかし珈琲』100g~200g
夜を楽しむ美味しいコーヒー、ヒミツの贅沢な時間。ナッツや、ほのかに感じる黒蜜の香りとほど良い苦味。よふかし珈琲でリラックスしたひと時を。

100g : ¥648 (税込)

200g : ¥1,188 (税込)

※「豆のまま」か「中挽き(ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン用)」かお選びください。
その他ご希望がある方がは「備考」にご記載ください。
販売価格:¥648~1,188(税込)
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